ダイエットに豆乳を使う場合、栄養素はどうなるでしょうか。
豆乳とは、ゆでた大豆を破砕し煮出して絞った液体を指します。
豆乳の原形であり畑の肉と呼ばれる大豆は、ローカロリーでありながらバランス良く良質の栄養素を豊富に含む自然健康食品の代表選手です。
豆乳は大豆とほとんど変わらない栄養素を含んでいるのでダイエットの強い味方なのです。
体内の代謝力を高め、体内に蓄積されている脂肪が燃えやすい体質を作ってダイエットに役立てるには、豆乳に存在する大豆イソフラボンや大豆タンパクが効果的です。
大豆サポニンや大豆ペプチド、あるいはレシチンという成分が大豆には豊富に存在します。
大豆サボニンは大豆の苦みなどの部分で、消化管からの脂肪吸収などを抑えます。
大豆ペプチドは吸収してしまった脂肪の燃焼を促し、血清コレステロールを低下させてくれる成分です。
善玉コレステロールを増やす作用を持つ成分がレシチンで、レシチンは大豆の脂質に含まれます。
エストロゲンという女性ホルモンと、大豆成分の大豆イソフラボンは、とてもよく似た組成と作用を持っています。
大豆イソフラボンは大豆タンパクと同様にコレステロールの抑制効果があり、ダイエットの効率アップに役立ちます。
また、ダイエット中のホルモンバランスを整えます。
大豆に含まれているイソフラボンは有名ですが、イソフラボン自体は他の植物にも入っています。
しかし、大豆の含有量は突出しています。
